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Posted by: | Posted on: agosto 16, 2016

LA AVENA

La avena es un cereal muy nutritivo que además, tiene importantes propiedades depurativas.

En grano y en copos, sirve para preparar platos deliciosos. En este artículo encontraremos algunas recetas fáciles de preparar.

Como podremos ver, en diversos ejemplos, se puede utilizar en cualquiera de las comidas del día: En general aporta energía y sensación de saciedad durante horas y  en las cenas ayuda a dormir bien.

Si se consume en copos, se simplifica mucho su preparación sin perder ninguna de sus cualidades.  Los copos pueden usarse en crudo, pero dejándolos a remojo unas 8 horas.  Para las personas con problemas digestivos  se recomienda hervirlos durante 10 minutos.

Es importante elegir avena de cultivo ecológico.  Si es convencional, los pesticidas, que quedan acumulados en la cutícula del grano,  pueden ser perjudiciales.

El único inconveniente de la avena es que contiene gluten.  Sin embargo, para tranquilidad de las personas con intolerancia al gluten, existen en el mercado, marcas que garantizan que, en sus productos su contenido  es inferior a 20 ppm (partículas por millón), límite marcado por la legislación actual para que un producto sea apto para celiacos. Aun así,  se recomienda a los celiacos introducir la avena en su dieta poco a poco y en cantidades moderadas.

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NUTRIENTES QUE APORTA LA AVENA

  • PROTEÍNAS:

    Contiene siete, de los nueve aminoácidos esenciales (los que el organismo no puede fabricar sino que debe consumir).  Los dos que le faltan (histidina y valina) se pueden obtener complementando los platos de avena con legumbres, queso o yogur.  Los aminoácidos esenciales ayudan a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo.

  • HIDRATOS DE CARBONO DE ASIMILACIÓN LENTA.

    Sus ventajas son:

– Efecto de saciedad duradero. Al calmar el apetito,  se evitará comer en exceso, lo cual es recomendable para quienes deseen no engordar.

– Aporte de energía en la medida que el cuerpo la va necesitando. Ello es de especial interés para las personas que hacen deporte o trabajo físico intenso.

Regulación de los niveles de azúcar en la sangre.  No obligan al páncreas a segregar insulina de forma rápida y en cantidades importantes, lo que evita los picos de glucosa. Esto es especialmente recomendable para los diabéticos.

 

  • VITAMINAS:

– Del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso central.

– Vitamina E que es un potente antioxidante, fortalece el sistema inmunitario y ayuda a la formación de los glóbulos rojos.

 

  • MINERALES:

SILICIO: Junto con el mijo, la avena aporta una buena dosis de este mineral que regula las glándulas suprarrenales y el timo, ayuda a mantener en buen estado las venas y las arterias.  El silicio, también, regenera el tejido conjuntivo.  Además es un superconductor en el cerebro, ayudando a realizar sus funciones y previniendo sus enfermedades.

CALCIO: Necesario para prevenir la desmineralización ósea.

YODO: Hace funcionar de forma correcta la tiroides, previniendo el hipotiroidismo.

HIERRO: Necesario para evitar la anemia y favorecer el transporte de oxígeno, por la sangre, a todo el organismo.

– ZINC: Fundamental para el sistema inmune y la cicatrización de heridas.

– Y otros como: potasio, fósforo, magnesio.

 

  • FIBRA:

-FIBRA SOLUBLE: Evita el estreñimiento al favorecer el peristaltismo intestinal, y es otro de los factores (junto con los carbohidratos de absorción lenta) que favorece la digestión del almidón, regularizando el metabolismo y estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer.

-FIBRA INSOLUBLE: Reduce los ácidos biliaresy disminuye su capacidad tóxica.

-GRASAS INSATURADAS OMEGA 6 que ayudan a disminuir el colesterol malo.

 

PROPIEDADES DE LA AVENA

  1. Favorece un sistema cardiovascular sano: Al regular el colesterol (disminuir el malo  o LDL y a aumentar el bueno o HDL) actúa como una “escobilla arterial” y  protege  al organismo de sufrir  arteriosclerosis o  infarto.  Ayuda también a evitar la hipertensión.
  2. Regenera todo el tubo digestivo desde el esófago hasta el recto: Cuando se hierve produce un mucílago que, al ingerirlo, cubre sus paredes y mejora sus mucosas. Por ello:
    • Ayuda en casos de esofaguitis y gastritis.
    • Al intestino, lo prepara para que los probióticos puedan anidar y, al enriquecer su flora, alivia tanto el estreñimiento como la diarrea.
  1. Es depurativa: Limpia el organismo, al absorber y ayudar a eliminar, de manera natural los ácidos biliares del intestino.
  2. Fortalece el sistema nervioso central: Desarrolla la memoria y la concentración, ayuda a dormir bien. Previene las demencias, el alzheimer o el párkinson.
  3. Regula el metabolismo, de manera que, a quien lo necesita le ayuda a reducir los kilos de más, y a quien le hace falta le favorece que pueda aumentar peso.
  4. Es diurética: Reduce la acumulación de líquido en el cuerpo. En personas que sufren de hinchazón por retención de líquidos o celulitis, les ayuda a eliminarlos y a disminuir el volumen del cuerpo en las zonas inflamadas.
  5. Fortalece y hace que mejore el aspecto de la piel, las uñas y el pelo y previene la calvicie.
  6. Evita la descalcificación de los huesos y en la dentadura, evita la aparición de caries.
  7. Ayuda a mejorar los músculos y las articulaciones.
  8. Previene el cáncer: contiene lignanosfitoestrógenos, dos sustancias que ayudan a disminuir aquellos cánceres relacionados con las hormonas, como es el caso del cáncer de mama.
  9. Ayuda a aumentar la fertilidad.
  10. En el embarazo, ayuda al buen desarrollo del feto y durante la lactancia, favorece la producción de leche materna a la vez que aporta vitaminas y minerales.

PINCHA AQUÍ PARA VER NUESTRAS RECETAS DE COCINA CON AVENA PARA CUALQUIERA DE LAS COMIDAS

FUENTES:

Miquel Pros, charla: “Cómo cura la avena: los beneficios del cereal más completo”. Link del video:  http://www.youtube.com/watch?v=HEYVlpr8n9w

www.natursan.net/beneficios-y-propiedades-de-la-avena

viviendosanos.com/beneficios-de-la-avena/

enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/10-beneficios-de-la-avena

curartenaturalment.blogspot.com 

www.foody.es/mundofoody/tag/avena-sin-gluten/

purenature.es/copos-de-avena-organica-sin-gluten

http://www.schaer.com/es/vida-sin-gluten/lectura-sin-gluten/avena-tras-la-huella-de-un-cereal-subestimado

 

Posted by: | Posted on: agosto 10, 2016

RECETAS DE COCINA CON AVENA

Para el desayuno:

CREMA DE AVENA

Ingredientes, por persona:

  • 2 cucharadas soperas de copos de avena.
  • 1 taza mediana de leche de avena.
  • Un trocito de canela en rama.
  • Un trocito de corteza de naranja o de limón ecológicos.
  • Sirope de ágave o de miel o azúcar de caña, al gusto.
  • Un poco de canela en polvo.

Preparación:

  • Colocar en una cazuela la leche de avena junto con los copos de avena, la canela en rama y la corteza de naranja o de limón. Calentar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Darle vueltas con una espátula de madera para evitar que se sobre.
  • Bajar el fuego al mínimo y dejarlo reposar durante unos diez minutos.
  • Servir y añadir el sirope u otro endulzante y canela en polvo, al gusto.
  • También se puede añadir, por encima, corteza rallada de limón o de naranja.
  • Se puede tomar caliente, templado o frío y complementar con semillas molidas de lino, chía, sésamo…(que se habrán dejado a remojo desde la noche anterior)

MUESLI

Ingredientes, por persona:

  • 2 cucharadas soperas de copos de avena.
  • Medio vaso de agua.
  • 1 cucharada sopera de semillas (sésamo, lino, chía, girasol, calabaza…)
  • 2 cucharadas soperas de yogur.
  • 1 cucharada sopera de frutos secos (nueces, avellanas, almendras…).
  • 1 cucharada sopera de frutas secas (pasas, dátiles, ciruelas, orejones…).
  • 1 manzana.

Preparación:

  • Colocar en un bol, la noche anterior, a remojo en agua, suficiente para cubrirlos los copos de avena y las semillas trituradas.
  • A la mañana siguiente mezclarlos con los frutos y frutas secos picados y la manzana troceada.
  • Añadir el yogur.
  • Si se desea más dulce añadir sirope de ágave, miel o azúcar de caña, al gusto.

 

Para la comida del mediodía:

HAMBURGUESAS DE AVENA

Ingredientes, para unas 12:

  • 6 cucharadas soperas de copos de avena.
  • 100 gr. de frutos secos (nueces, avellanas o almendras).
  • Pan rallado.
  • 4 cucharadas soperas de agua.
  • 2 cucharadas soperas de germen de trigo.
  • 2 cucharadas soperas de harina de avena.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 huevos.
  • 1 ramita de perejil.
  • 7 aceitunas verdes sin hueso.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  • Poner a remojo los copos de avena en el agua diez minutos.
  • Mientras tanto pelar y cortar las zanahorias, el ajo y la cebolla y colocarlos a fuego lento, en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando estén blandos, hacerlos puré y mezclarlos con los copos de avena, la harina de avena y el germen de trigo.
  • Añadir el perejil, los frutos secos y las aceitunas bien picados.
  • Remover hasta formar una pasta compacta.
  • Formar las hamburguesas y rebozarlas en el pan rallado.
  • Se pueden freír en abundante aceite o colocar en una sartén antiadherente con muy poquito aceite hasta que se doren.

PUDIN DE PUERROS

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de copos de avena.
  • 1 taza mediana de leche de avena.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hojita de laurel.
  • 1 kg de puerros.
  • 3 huevos.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal marina o sal de hierbas.
  • Un poco de queso rallado (opcional).

Preparación

– Colocar en una cazuela la leche de avena junto con los copos de avena, el diente de ajo picado, la hoja de laurel y un poco de sal.

– Lavar bien y trocear finamente los puerros.

– Colocarlos en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva y sal, primero a fuego fuerte, y después a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que estén blandos.

– Mezclar la crema de avena con las yemas de los huevos y los puerros ya hechos.

– Batir las claras a punto de nieve.

– Añadirlas, mezclándolas con cuidado y colocar esta crema en una bandeja de horno rectangular, previamente untada de aceite.

– Si se desea, espolvorear por encima un poco de queso rallado.

– Precalentar el horno a 200ºC

– Cuando esté bastante caliente introducir la bandeja y mantenerla unos 20 minutos.

 

Para los almuerzos o meriendas

BARRITAS ENERGÉTICAS

Ingredientes:

  • 250 gr. de copos de avena.
  • 100 gr. de frutos secos o semillas (nueces, avellanas, almendras, sésamo).
  • 50 gr. de pasas sultanas.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas soperas de miel o sirope de agave.
  • 1 vasito de agua.
  • 1 cucharadita de canela.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

  • Poner a remojo las pasas en el agua.
  • Mezclar los copos de avena, los frutos secos (algunos enteros y los más grandes picados), la canela y la sal.
  • Añadir el aceite, y la miel o el sirope.
  • Por último, añadir también las pasas, con el agua de remojarlas.
  • Remover hasta formar una pasta compacta.
  • Extenderla en una bandeja, sobre papel de horno, con un grosor aproximado de un centímetro.
  • Hornear la masa durante 20 minutos a 190 ºC.
  • Dejarla enfriar y la cortarla con un cuchillo de sierra, obteniendo la forma de las barritas.

 

PASTAS DE COPOS DE AVENA Y PASAS

Ingredientes:

  • 140 grs. de copos de avena.
  • 140 grs. de harina de avena.
  • 50 grs. de pasas de Corinto.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de canela o de anís molidos.
  • 1 pizca de sal.
  • 100 grs. de aceite de oliva.
  • 100 grs. de azúcar de caña.
  • 1 huevo grande.

Preparación:

  • Forrar una bandeja de horno con papel especial para este.
  • Precalentarlo a 180º C.
  • Mezclar la harina, la levadura, la canela o anis, los copos de avena y la sal.
  • En un vaso poner a remojo las pasas, con agua suficiente para que las cubra.
  • Batir el aceite con el azúcar hasta formar una masa cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.
  • Añadir también los demás ingredientes y mezclarlo todo bien.
  • Con una cuchara, coger un poco de masa, del tamaño de una nuez, y con otra colocarla en la bandeja del horno, dejando entre cada trozo de masa cuatro centímetros.
  • Hornear durante 10 o 12 minutos, hasta que las galletas se vean doradas por los bordes.
  • Colocar las galletas en una rejilla para que se enfríen.

 

Para las cenas

SOPA O CREMA DE VERDURAS

Ingredientes, por persona:

  • 3 cucharadas soperas de copos de avena.
  • 1 tazón de agua.
  • Verduras y hortalizas variadas (a elegir entre una o varias de las siguientes : zanahoria, apio, puerro, borraja, acelga, cebolla, nabo, remolacha judías verdes, guisantes, calabaza, calabacín,….)
  • Un poco de sal marina, sal de hierbas, salsa de soja o miso.
  • Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

  • Colocar en una cazuela el agua junto con los copos de avena, las verduras y hortalizas troceadas y la sal o en su lugar salsa de soja o miso. Calentar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Darle vueltas con una espátula de madera, para evitar que se agarre.
  • Tapar la cazuela y mantenerla en el fuego, al mínimo, durante unos diez minutos.
  • Añadir el aceite de oliva.
  • Servir directamente, como una sopa, o pasar previamente por la batidora, para hacer una suave crema.

 

Posted by: | Posted on: agosto 1, 2016

FORTALECER LOS MÚSCULOS ABDOMINALES

En este tercer artículo mostramos otros tres sencillos ejercicios que nos pueden ayudar a desarrollar la fuerza de los músculos abdominales, sin peligro para la zona lumbar:

– Tumbados en el suelo, con las piernas juntas, estiramos más la pierna derecha, manteniendo relajada la izquierda, aprovechando el momento de la inspiración. La relajamos expulsando. Hacemos lo mismo con la izquierda.  Repetimos varias veces más con cada una.

– Tumbados en el suelo, con las plantas de los pies apoyadas, cerca de las nalgas.  Expulsando el aire, los pies realizan un ligero empuje hacia delante, sin deslizarse,  y la zona lumbar se acerca o pega al suelo.  Inspirando, inclinamos las rodillas hacia la derecha.  Expulsando volvemos a colocarlas como al principio y volvemos a pegar, lo más posible, la zona lumbar al suelo.  Repetimos el mismo movimiento hacia la izquierda.  Lo repetimos varias veces más hacia cada lado. (Una variante de este ejercicio es con una pierna cruzada encima de la otra, de manera que las rodillas estén una sobre la otra).

 

– Tumbados en el suelo, con los brazos en cruz (perpendiculares al tronco) y las plantas de los pies apoyadas, cerca de las nalgas.  Expulsando el aire, atraemos las rodillas hacia el pecho y las mantenemos siempre juntas y muy cerca del tronco.  Inspirando las inclinamos hacia la derecha.  Expulsando las volvemos a colocar encima del pecho.  Hacemos lo mismo hacia la izquierda.  Repetimos varias veces más con cada una.

 

Posted by: | Posted on: agosto 1, 2016

AJUSTE DEL TRONCO EN SU EJE VERTICAL

La colocación de la pelvis es clave para mantener el tronco en su eje vertical, tanto en la práctica de yoga como en las actividades cotidianas.

Si la pelvis se va hacia atrás, la zona lumbar se hunde en exceso (crea una hiper-lordosis), la zona dorsal sobresale más de lo normal (crea una hiper-cifosis), la zona cervical, igual que la zona lumbar queda demasiado hundida.  Como consecuencia de ello, el riego sanguíneo no llega bien hacia la zona cerebral, ni tampoco los impulsos nerviosos, lo que hace que la consciencia decaiga.  Si esto tiende a ocurrirnos, recuperar la buena colocación de la pelvis, facilitará que recuperemos el eje vertical y la consciencia.

Conseguir recuperar el eje vertical, cuando tiende a perderse, parte de un movimiento de la pelvis que se denomina retro-versión.  Consiste en atraer el hueso del pubis hacia el ombligo o el esternón.

Además de ajustar la pelvis en esta posición,  será bueno  percibir, que como consecuencia, otras zonas se colocan mejor: el abdomen se retrae, el pecho se expande, los hombros bajan y van hacia atrás, la mirada se mantiene hacia el frente.

-Mostramos algunos sencillos ejercicios para aprender a realizar esta retroversión pélvica:  

Tumbados en el suelo, con las plantas de los pies apoyadas, cerca de las nalgas.  Éstas realizan un ligero empuje hacia delante, sin deslizarse.
Reconocemos que la pelvis se ha colocado bien, en que la zona lumbar se acerca más al suelo o incluso se pega a éste. Separamos las rodillas y unimos las plantas de los pies y, si se ha perdido, tratamos de recuperar el apoyo lumbar.  Expulsando el aire deslizamos los bordes externos de los pies tratando de evitar que la zona lumbar se despegue del suelo.

-Cuando ya no podemos evitarlo, antes de que se despegue, separamos los pies.

-Sentados o de pie, intentamos pegar la zona lumbar a la pared, aunque doblemos las rodillas.  Después intentamos mantenerla pegada y estirarlas lo más posible.

Sin embargo, para poder mantener la retro-versión en lo cotidiano, es necesario desarrollar el tono muscular de la zona abdominal.

En el próximo artículo explicaremos la clave para desarrollar la fuerza en los músculos abdominales.

Posted by: | Posted on: agosto 1, 2016

HACIA UNA CONSCIENCIA PLENA

Vivir plenamente conscientes, cada instante de nuestra vida se puede ir consiguiendo poco a poco.  Para ello, nos puede ayudar:

–  Desarrollar nuestra percepción del cuerpo.

–  Mantener el tronco en un eje vertical, cuando estamos sentados o de pie.

Estos son dos objetivos en la práctica del yoga.

El desarrollo de la consciencia corporal se va obteniendo desde el principio de la práctica de esta disciplina, puesto que todos los movimientos y todas las posturas, se procura realizarlas muy conscientes de las sensaciones del cuerpo que producen, manteniendo la atención en los músculos y articulaciones que podemos sentir que trabajan o que se benefician de ese trabajo.

La capacidad de mantener el tronco en un eje vertical,  en las actividades cotidianas, salvo que exista alguna grave patología, se puede recuperar o desarrollar, mediante la práctica del yoga.  El tiempo y la energía que hay que dedicar a ello, depende del estado físico y emocional en el que nos encontremos.

En el próximo artículo explicaremos la clave para facilitar que el tronco se sitúe en su eje vertical, cuando estamos sentados o de pie.

 

Posted by: | Posted on: mayo 7, 2016

LA SALUTACION AL SOL (SURYANAMASKAR)

Es  un  encadenamiento de  posturas.

Aunque en un principio puede resultar complicado, sólo son 7 las posturas que se encadenan.

Hay muchas formas de hacerla, aquí mostramos una de ellas.

Se suele realizar dos veces seguidas:

– En la primera vez, para la postura de la media cobra (del 3 al 4), se desliza el pie derecho hacia atrás y, a la vuelta, después de la “v” invertida  se lanza el pie izquierdo delante (del  8 al 9).  Esta primera vez se termina con la postura de la media rueda (11).

– Desde la media rueda (lo vemos más fácil volviendo al 2) comienza la segunda vez, enlazando con la pinza (3).  En esta segunda vez, en el paso hacia la media cobra (del 3 al 4) se desliza el pie izquierdo detrás, mientras que a la vuelta (del 7 al 8) después de la “v” invertida, se lanza el pie derecho delante. Esta segunda vez, ya terminamos todo el encadenamiento, con la postura final (12).

Si se tienen dificultades para hacer el paso de la “v” invertida a la postura de la media cobra (del  8 al 9) lanzando dinámicamente el pie correspondiente, se puede sustituir la “v” invertida (8) por la posición de rodillas y desde ahí, apoyar el pie delante. Apoyar el pie y no la rodilla, es importante para poder enlazar la media cobra con la pinza.

Es bueno, al realizarlo, armonizar el movimiento y la respiración.  Para poder mantener el ritmo respiratorio, y evitar fatigarse,  este encadenamiento se realiza sin intensificar en exceso las posturas. Las de apertura o extensión (la media rueda –2 y 11-, la media cobra -4 y 9- y la esfinge -7-) se realizan inspirando, las de recogimiento (la pinza -3 y 10- y la prosternación -6-) expulsando el aire, y hay dos posturas que se realizan en retención a pulmones llenos (el plano inclinado -5 A- y la “v” invertida -5 B y 8-).

Para cuidar la zona lumbar procuraremos mantener un buen ajuste de la pelvis en retroversión, con el hueso del pubis tirando hacia el ombligo.

LA SALUTACION AL SOL o SALUDO AL SOL, en sánscrito “SURYANAMASKAR” es  un  encadenamiento de  posturas, que  se recomienda  practicar  habitualmente, por sus numerosos beneficios.

BENEFICIOS de la salutación al sol  para:

LA COLUMNA VERTEBRAL: Corrige sus curvaturas excesivas y le aporta flexibilidad.

LOS MUSCULOS Y LAS ARTICULACIONES: Fortalece y flexibiliza los músculos del abdomen, de las extremidades y de la espalda. Alivia los dolores de espalda.

EL SISTEMA NERVIOSO: Estimula y tonifica el sistema nervioso central (cerebro y médula espinal), aumentando las facultades cerebrales y agudizando la memoria. Regulariza las funciones del sistema nervioso autónomo (simpático y parasimpático).

EL SISTEMA CIRCULATORIO: Activa la circulación sanguínea.  Regulariza la tensión arterial.

EL APARATO DIGESTIVO: Mejora sus funciones de digestión, asimilación y evacuación. Alivia el estreñimiento.

EL APARATO GENITO-URINARIO: Ayuda a un mejor funcionamiento de los riñones.  En las mujeres contribuye a un buen funcionamiento del útero y ovarios, alivia irregularidades y dolores menstruales y en favorece el parto.

EL APARATO RESPIRATORIO: Aumenta la capacidad pulmonar.  Estimula una buena oxigenación.

EL CONJUNTO DEL CUERPO: Activa las defensas del organismo frente a las enfermedades. Rejuvenece la piel. Aporta armonía en los contornos y gracia y soltura a sus movimientos.

LA MENTE Y EL NIVEL EMOCIONAL: Favorece la concentración mental. Libera tensiones emocionales.  Aumenta la sensación de vitalidad y la alegría de vivir.

Posted by: | Posted on: mayo 7, 2016

TARTA DE ALGARROBA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 1 vasito de yogur.

– 1 vasito de aceite.

– 2 vasitos de azúcar de caña integral.

– 1 vasito de harina.

– 1 vasito de harina de algarroba pura.

– 1 vasito de avellanas trituradas.

– 4 huevos.

– 1 sobre de levadura royal.

Para rellenarla:

– Un tarro de mermelada de albaricoque.

Para recubrirla:

– 3 cucharadas soperas de harina de algarroba pura.

– 1 cucharada sopera de azúcar de caña.

– 1 nuez de mantequilla.

– Medio vasito de agua o leche.

Preparación:

– Batir la mantequilla con el azúcar.

– Añadir el yogur, el aceite, las yemas de los huevos y el cacao sin dejar de batir.

– Tamizar la harina y mezclarla con la levadura.

– Añadirla a la crema anterior, junto con las nueces picadas.

– Forrar un molde con papel de horno.

– Precalentar el horno a temperatura suave.

– Batir las claras a punto de nieve dura y mezclarlas con cuidado con la masa.

– Verter esa crema en el molde e introducirlo al horno.

– Mantenerlo en éste sin abrirlo, durante una hora, aproximadamente.

– Cuando esté hecho, desmoldarlo sobre una rejilla del horno y dejar que se enfríe.

– Partirlo en dos rodajas iguales y rellenar con la mermelada.

– Diluir el cacao o harina de algarroba en un poco de agua fría.

– Cocerlo con el azúcar y la mantequilla, hasta que quede bien espeso.

– Recubrir la tarta.

– Decorar con piñones o avellanas…

Posted by: | Posted on: mayo 7, 2016

TARTA LIGERA

Ingredientes:

– 1 tarro de compota de manzana.

– 3 cucharadas de azúcar de caña.

– 1 vasito de aceite.

– 1 vasito de zumo de manzana.

– 3 huevos.

– 3 vasitos de harina.

– Un sobre de levadura.

– Coco rallado.

Preparación:

– Batir el azúcar con un vasito de compota de manzana, el aceite y las yemas de los huevos, hasta formar una crema homogénea.

– Tamizar la harina.

– Mezclarla con la levadura y añadirla a esa crema, hasta formar una masa suave.

– Forrar un molde con papel de horno.

– Precalentar el horno a temperatura suave.

– Batir las claras de los huevos a punto de nieve dura y mezclar con cuidado, con la masa.

– Sin tardanza, verter, en el molde, la crema e introducirlo al horno.

– Durante una hora aproximadamente, mantenerlo en él sin abrirlo para nada.

– Cuando esté bien cocido, desmoldarlo y dejarlo enfriar en una parrilla.

–  Partirlo en dos rodajas iguales, empapar la de debajo con el zumo de manzana, y cubrirla con compota de manzana.  Colocar la otra encima y repetir lo mismo.

– Decorar con coco rallado.

Posted by: | Posted on: mayo 7, 2016

BOLITAS VARIADAS

BOLITAS DE MIJO E HIGOS SECOS

Ingredientes:

– Una taza de mijo.

– Un poco de agua.

– Dos tazas de zumo de manzana o de infusión de anís.

– Corteza de limón.

– Una rama de canela.

– 200 grs. de higos secos.

– 100 grs. de sésamo.

– 100 grs. de galletas integrales o más.

Preparación:

– Cocer el mijo, en un poco de agua, justo para cubrirla, junto con la canela y la corteza de limón.

– Cuando el agua se haya evaporado, retirar la rama de canela y la corteza de limón y añadir el zumo de manzana (o la infusión de anís) y los higos picados, y cocerlo  todo unos 10 minutos más, sin dejar de remover (hasta que se evapore también).

– Dejar enfriar.

– Si la masa está blanda, añadir polvo de galletas.

– Humedecerse las manos y formar las bolitas.

– Machacar las galletas y colocarlas en un plato, junto con el sésamo. Pasar por esta mezcla cada bolita hasta que estén bien recubiertas.

BOLITAS DE NUEZ

Ingredientes:

– 125 grs. de galletas maría integrales.

– 125 grs. de nueces.

– 5 cucharadas soperas de crema de almendras, sin azucar.

– Sésamo tostado.

Preparación:

– Triturar, con una picadora o un mortero, las nueces y las galletas.

– Ir añadiendo la crema de almendras y mezclándola hasta formar una masa compacta y homogénea.

– Humedecerse las manos y formar las bolitas del tamaño deseado.

– Colocar el sésamo en un plato y pasar por éste cada bolita hasta que queden bien cubiertas.

BOLITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

– 1 taza de quinoa o cous cous.

– 2 tazas de agua.

– Corteza de naranja.

– 1 rama de canela.

– 2 cucharadas soperas de licor (crema de ron o coñac…).

– 125 grs. de cacao o  de harina de algarroba.

– 5 cucharadas soperas de crema de almendras.

– Azúcar de caña, al gusto.

– Galletas maría integrales, machacadas o virutas de chocolate.

Preparación:

– Cocer la quinoa (1×2 de agua), junto con la vainilla o canela, la corteza de naranja y el licor, unos 10 minutos.

– Al final añadir el cacao o algarrobo y cocer un poco más a fuego muy lento, sin dejar de remover.

– Dejar enfriar.

– Mezclar con la crema de almendras y añadir azúcar al gusto. Añadir polvo de galletas hasta que la masa espese.

– Humedecerse las manos y formar las bolitas.

– Colocar las galletas machacadas en un plato y pasar por él cada bolita hasta que estén bien recubiertas. Servir frías.

BOLITAS  DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:

– 70 grs. de almendras.

– 70 grs. de nueces.

– 70 grs. de dátiles deshuesados.

– 70 grs. de albaricoques secos.

– 70 grs. de pasas de Corinto.

– 70 grs. de ciruelas pasas deshuesadas.

– 2 cucharadas soperas de agua o zumo de naranja.

– ½ cucharadita de canela en polvo.

– ½ cucharadita de jengibre en polvo.

– Sésamo tostado.

– Coco deshidratado.

– Cacao en polvo.

Preparación:

– Dejar reposar 15 minutos las pasas en un poco de agua.

– Triturar, con una picadora todos los frutos secos.

– Ir añadiendo la canela y el jengibre, el zumo o agua e ir mezclándolo todo hasta formar una masa compacta y homogénea.

– Humedecerse las manos y formar las bolitas del tamaño deseado (2-3 cm).

– Colocar el sésamo, el coco y  el cacao en diferentes platos y pasar por éstos cada bolita hasta que queden bien cubiertas.

– Dejarlas secar al aire o en la nevera 2 horas y sacarlas ½ hora antes de comerlas.

Posted by: | Posted on: mayo 7, 2016

PASTAS DE COPOS DE AVENA Y PASAS

Ingredientes:

– 140 grs. de copos de avena.

– 100 grs. de harina

– 50 grs. de pasas de Corinto.

– 1 naranja.

– 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

– 1 cucharadita de canela o de anís molidos.

– 1 pizca de sal.

– 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

– 100 grs. de azúcar de caña.

– 1 huevo grande.

Preparación:

– Forrar una bandeja de horno con papel especial para este.

– Precalentarlo a 180º C.

– Mezclar la harina, la levadura, la canela o anis, los copos de avena y la sal.

– En un vaso poner a remojo las pasas, con zumo de naranja, suficiente para que las cubra.

– Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.

– Añadir también los demás ingredientes y mezclarlo todo bien.

– Con una cuchara, coger un poco de masa, del tamaño de una nuez, y con otra colocarla en la bandeja del horno, dejando entre cada trozo de masa cuatro centímetros.

– Hornear durante 10 o 12 minutos, hasta que las galletas se vean doradas por los bordes.

– Colocar las galletas en una rejilla para que se enfríen.