Ingredientes:

–  1 aguacate.

–  1 manojo de cebolletas.

–  1 ajo tierno

–  1 tallo de apio.

–  1 pepino.

–  1 pimiento rojo.

–  10 hojas de lechuga

–  2 paquetes pequeños de aceitunas deshuesadas.

–  Sal marina.
–  Vinagre de manzana.

Preparación:

– Partir las cebolletas, el ajo tierno y el pepino en finas rodajas y ponerlos a remojo, durante 2 horas, con agua, una cucharada de sal y otra de vinagre de manzana.

– Al cabo de ese tiempo, picar todos los ingredientes en una picadora, hasta formar una pasta suave.

– Colocar la pasta sobre pequeñas hojas de cogollos o sobre pan de molde.