Ingredientes:

– 500 grs. de harina integral, Ecomonegros.

– 1 sobre de levadura.

– Una pizca de sal.

– 200 grs. de azucar de caña, variedad panela.

– 150 grs. de aceite de oliva.

– 1 huevo.

– ½ vaso de leche.

– Ralladura de un limón o una vaina de vainilla.

Preparación:

– Mezclar la harina con la levadura y la sal, y reservar.

– Batir el huevo y añadir, sin dejar de batir, el azucar.

– Cuando estén bien mezclados, añadir la leche y el aceite.

– Ir echando la harina poco a poco y mezclarla bien.

– Amasar con las manos.

– Precalentar el horno unos 180º.

– Extender la masa, con un rodillo, sobre papel vegetal, hasta que tenga unos 6 mm.

– Con un vasito o moldes, cortarla (si es para hacer algún otro postre, dejarla entera).

– Hornear 10 o 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

– Colocar las galletas en una rejilla para que se enfríen.