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Ingredientes:
– 500 grs. de harina integral, Ecomonegros.
– 1 sobre de levadura.
– Una pizca de sal.
– 200 grs. de azucar de caña, variedad panela.
– 150 grs. de aceite de oliva.
– 1 huevo.
– ½ vaso de leche.
– Ralladura de un limón o una vaina de vainilla.
Preparación:
– Mezclar la harina con la levadura y la sal, y reservar.
– Batir el huevo y añadir, sin dejar de batir, el azucar.
– Cuando estén bien mezclados, añadir la leche y el aceite.
– Ir echando la harina poco a poco y mezclarla bien.
– Amasar con las manos.
– Precalentar el horno unos 180º.
– Extender la masa, con un rodillo, sobre papel vegetal, hasta que tenga unos 6 mm.
– Con un vasito o moldes, cortarla (si es para hacer algún otro postre, dejarla entera).
– Hornear 10 o 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
– Colocar las galletas en una rejilla para que se enfríen.
